Description
Frédéric Mabileau est l’une des figures de proue en bourgueil et en saint-nicolas depuis son installation en 1991, en marge de l’exploitation paternelle. En 2003, les deux domaines ont fusionné, si bien que le vignoble couvre 28 ha aujourd’hui. Le producteur a adopté l’agriculture biologique en 2007 et la biodynamie en 2012.La Gueule du Boa est un vin généreux, au joli nez de fruits noirs. En bouche, une belle acidité et des notes boisées subtilement fondu contribuent à la structure droite et ample de la cuvée.Frais et fruité, derrière l’élégance du Cabernet Franc on trouve de jolies notes florales et épicées. Les tanins sont déjà plutôt souples ; belle longueur en bouche. Une réussite… Un carafage lui permettra de se dévoiler totalement. Idéal sur des plats raffinés, des viandes gouteuses ou fortes comme le gibier et fromages.
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